高端化发展新时代，省酒如何突围？

高端赋能，价值提升，满足消费升级，优质资源拦截......省酒品牌群体已经进入到高端化或次高端化发展的新时代。那么，原有高端化成效显著的省酒品牌应该如何乘势而上？刚启动高端化的品牌又应该用怎样的路径实现梦想？

10月18日，由酒说主办，正一堂战略咨询智慧支持的2021省酒高端化发展论坛在天津梅江中心皇冠假日酒店盛大开幕。论坛大咖云集，有专家代表、优秀企业代表、行业媒体领导......大家共同探讨，建言献策，为高端化趋势下的省酒品牌高质量发展带来新思想，注入新动能。本次论坛得到了张家口长城酿造集团、河北邯郸丛台酒业、天鉴防伪等公司的大力支持。各企业立足自身实践，发表了对省酒高端化发展的未来趋势做精彩分享。

省酒高端化是必由之路

一线名酒渠道的下沉力度不断加大、酱酒的迅猛发展，使省酒的市场份额被进一步抢占，为省酒带来未有的压力。在此形势下，做品牌高端化才是省酒的破局之道。

在会议的一开始，中国酒业协会副秘书长刘振国发表致辞，他表示在名酒品牌的快速发展趋势下，在酱酒火热的背景下，省酒品牌如何发展，是个行业的命题。随后对此他分享了三个观点：

1、省酒品牌要坚持品牌文化自信。之所以作为省酒品牌，说明这个品牌代表了该省的文化底蕴，代表了当地酒业的文化内涵。因此省酒品牌要获得更大的发展，首先要把当地的历史文化、风土人情和酒业的发展融为一体。只有特色的，才是独特的，才是文化的传承与发展，才是省酒品牌的内涵与根基。 

2、省酒品牌要坚持品牌的高端化。高端化不仅仅代表价格，更代表品牌的调性。在消费升级的背景下，省酒品牌的高端化，意味着省酒要从更高的品牌调性，从更高的消费体验，让消费者能够享受更美好的消费体验。 

3、省酒要坚持产品的高端化。省酒品牌在消费升级的背景下，更要把产品品质放到第一位，要把消费体验放到第一位。现在大家都在说酱香酒，实际上，各美其美，没一种香型都可以做出高品质的产品来。只有坚持匠心精神，才能让消费者享受更高、更美的消费体验。

华糖云商酒类事业部总经理王建军分析了当下企业竞争方向，基于品质消费趋势、消费升级大势以及酒业结构性放量增长模式和逻辑没有变化，企业之间的竞争已经从要素竞争升级为战略竞争。

在这种趋势下，他表达了自己对省酒的看法：一是省酒是白酒行业的主体，其发展应该受到行业关注，酒业未来不可能只有十几个国家名酒品牌；二是省酒当前被一线名酒与区域品牌的双重夹击，应该加快调整和变革步伐；三是夯实品牌基础的同时，省酒高端化是必由之路。

省酒高端化的路径选择

开启高端化新征程，省酒的路径选择是什么？

在北京正一堂战略咨询机构董事长杨光看来，相比全国名酒企业，省酒企业在观点、碎片化渠道整合等方面存在一定落差。首先，虽然在品质提高方面取得一定成绩，但并未达到真正的重视，并未使品质成为企业竞争力；其次，虽然拥有传统渠道，但并没有大量的社会化创新渠道来主动给企业贡献资源资金和新的触达消费者的通道。

对于省酒企业来说，要学会拥抱系统，例如组织的观念变化和专门化的技术等等；要做高端化，高端化一定要规模化，只有这样才能做好大众化；要在全价格带、全消费群占量。另外，从文化角度来讲，省酒的生存土壤会一直存在，但要模式领先、理念开放、大胆进击。
在活动上，长酿集团、丛台酒业的企业代表也站在自身企业发展的视角发表了他们对省酒高端化路径选择的看法。

张家口长城酿造集团副总经理，葡萄酒总经理李建军表示省酒高端化，更重要的是靠品牌文化，厚重的历史沉淀能够孕育出更高品质的产品和产业集群，沙城老窖、沙城葡萄酒、沙城煮酒历史文化底蕴均在百年以上，均拥有非常高的行业和市场地位。

然后是创新、创领，正是这种精神贯穿沙城酒的发展主线，800年来，使沙城酒在市场潮流中未曾缺席。

再次是战略，沙城老窖浓香老酒战略、北匠北派酱香创领战略、沙城葡萄酒全国名酒战略，这沙城酒双轮三品名酒复兴战略助推高质量发展。

最后是营销服务保障，以沙城为例，有多酒种名酒产品支持服务、高执行力营销团队支持服务、持续高投入市场建设支持服务、创新营销活动支持服务 、文化体验支持服务。

丛台酒业营销公司总经理郭国相认为品牌无边界，高端定未来。他表示省酒高端化实施路径有两方面，一是营销组织的专业化和再专业化，例如丛台单设高端营销团队和大客户营销部；二是以口号占领消费者心智，如广告地标工程 “到河北 喝丛台”。
此外，丛台也一直向其他企业虚心学习，学习国缘发展看未来、学习郎酒做广告、学习国窖做推广......郭国相认为高端化是长期品牌构建过程，要保持信心、决心、恒心。

做高端，省酒要配备哪些武器？

省酒高端进攻年代已然开启，谁能先行业一步布局，谁就能收割增长红利。

北京正一堂战略咨询副总经理丁永征以《省酒高端化战略的三贵美学创新模型》为主题进行演讲，他认为战略对于省酒进攻高端具有决胜作用。他总结出省酒高端化战略框架，即：

1、价格战略。价位线就是生死线，目前2000元以上生态位全面构建完成。

2、组织战略。从专线到直营，高端组织已实现涅槃，省酒需快马加鞭建立超级用户单位直控模式。

另外，在这两个战略的基础上，总结出了美学战略。高端战略是做美表达、做贵价值战略，他提出了“三贵美学创新模型”，即做文化审美复兴、做三贵价值表达、敢大手笔花钱。

天津芦台春酒业公司董事长兼总经理李继齐表示做高端化要用文化、品质支持，文化输出要以事实为依托来讲故事；对于品牌提升，一定要找专业人才、系统管理模式，要根据企业自身能力舍得花钱；而要想发展长远则以质量为依托，根据目标人群对品质的认知来创新产品。

海南省天鉴三维码工程技术研究院副院长姚权桓表示，对于新营销，身份确认是关键，解决方案是结构三维码，《结构三维码AI安全识别系统1.0》正式上线，这标志着防伪识别从传统的鉴别方式跨入到人工AI智能自动识别领域，也为省酒做高端提供有效武器。

从为什么聚焦省酒高端化，到省酒高端化的路径选择，再到省酒高端化应该配置什么武器，整场会议作出了高质量解答，现场热烈气氛点燃了参会人员的热情与广泛交流。在酒说看来，作为中国白酒产业一支强大的力量，省酒品牌群体值得关注，在新的竞争环境下，面对目前的挤压形势，省酒要想突围就要做产品结构高端化，确保高质量发展。