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  • 云南武定自酿酒酒曲 高产高效清香型酒曲

区域:西南地区

简介:

柏年丰牌高产酒曲简介


本品是我公司采用现代化高新技术、传统酿酒秘方,将毛霉、黑曲霉、根霉等糖化、发酵力强的优良菌种诱变、分离、纯化、杂交、混合培养制成的多菌复合酶,是酿酒技术的一次重大突破。

一、技术指标及特点:

采用优质粮食,出酒率按50度计算,高梁70%、玉米75%大米95%用本品酿酒节能、高产、不酸酒、出酒率高、出酒口感柔和醇厚、香味清香淡雅、饮后口不干,头不痛。酒质符合GB10781国家一级白酒标准。

二、配料:麦麸、米粉、酒曲种

三、适用范围:

可用于生料、熟料液态法、熟料固态法和其他方法的发酵。

四、使用方法:

1、生料液态:粮食粉碎,100公斤粮食加水200-250公斤,加入酒曲700-750,搅拌均匀,封缸发酵。

2、熟料液态:粮食粉碎,加水蒸熟,100公斤粮食加水200-250公斤,加入酒曲600-700公斤,搅拌均匀,封缸发酵。

3、熟料固态:将粮食蒸熟后,100公斤粮食加入酒曲600-700克,搅拌均匀,夏天堆放后装缸发酵,冬天搅拌好后直接装缸发酵。

、注意事项:

1、用品的清洁。每次在发酵之前,要清洗、消毒需要使用的器具。

2、温度的控制。在操作期间请您务必使用温度计测量温度,发酵期间温度范围15-37度,适宜温度24-32度左右,发酵时间15-22天左右,气温低的可以适当延长发酵时间。

3、用水要求。符合饮用标准,不带碱性,井水或自来水均可。

六、储存条件:

阴凉、干燥、避光、防晒、防潮,不得与有毒有害物质一起存放,开袋后尽快用完。


保质期12个月             生产日期:见包装袋

食品经营许可证JY15301110243291


中国?云南?昆明

昆明五色衣生物科技有限公司

地址:云南省昆明市官渡区双凤路宏德新村495



 

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