同里红酒坊以前叫做陈家酒坊(又称陈家糟坊),是同里红最古老的酒坊之一,位于同里古镇,采用前店后坊的经营模式,最早时候同里红的黄酒就是在这种酒坊里面做出来的。
一方水土,养一方人。同里红采用苏州太湖水和太湖糯米作为酿酒的原材料,同时也尝试加入苏州特产鸡头米让酒的风味有新的变化。加了鸡头米和薏米以后,口感比较醇厚,香气比较优雅,没有黄酒那种很浓烈的曲香味。制曲和其它厂家不一样,是用生曲为主,辅助于熟曲。同里红在不断探索中找到了最佳结合点,这是同里红的特色,也是传承。
同里红