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  • 郭坤亮生态洞藏酒 柔雅酱香美酒

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简介：

郭坤亮酒窖地处茅台镇中华村溶洞内，位于茅台镇产区7.5平方公里内，与茅台酒厂一墙之隔；洞内四壁岩石，空气流通，蕴含丰富水分，尤其适合微生物的生长；山洞内特的地理条件和自然气候，全年温度恒定20度左右，具备“恒定温湿库”的特点。使白酒在特定的气候与环境中形成口感，是民间所说“洞藏一年等于外界储存三年”的体现。粮食酒的生产，酿造工艺很重要，原酒的储存老熟生香也很重要。一般采用地下、半地下酒窖的储存方式，都远远不如洞藏。白酒尤其是新酿出来的原酒辛辣属阳，而岩洞内湿凉属阴，所以原酒的储存老熟过程的选择也是洞藏。得天独厚的自然资源，让其成为酒窖，在幽深的溶洞里，原酒静静等待，完成自然老熟生香的生命励炼，形成酒体醇厚、优雅细腻、回味悠长、空杯留香久的柔雅酱香风格。


坤亮酒是郭坤亮博士通过多年学术研究实践酿酒经验总结、时间的沉淀、对白酒酿造进行大量广泛探究的体现，作为茅台酒工艺与文化的实践者，郭坤亮博士推动酱香酒文化发展与酱香酒产业价值良性循环，旨在传承新酱香酒文化的同时为消费者分享品质、健康的美味佳酿。

坤亮酒的酿造工艺从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。期间，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等 32 道工序、166 个工艺环节的锤炼。

 

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